徒手处理生肉?

发布时间:2022/10/04 来源:本站发布 点击量:

  徒手处理生猪肉,在一般人眼里再正常不过了。不过,专家提示,假如手上有创伤或许倒刺,处理生猪肉时最好戴手套。
  50岁的张叔(化姓)在肇庆卖猪肉已有六七年了。本年10月下旬,他忽然感觉脖子、腰背总是莫名其妙地酸胀。起先,他以为是感冒,直到10月25日上午,张叔忽然剧烈头痛。家族急忙将他送到当地医院。头颅CT检查没有发现显着异常。当天黄昏,张叔高烧到40.2℃,“人烦躁不安,四肢乱动,跟‘疯’了一样。”家族田女士(化姓)说。
  10月26日,张叔曲折来到广东三九脑科医院。接诊的神经内二科包泽岩主治医师发现他左手拇指上有一个黄豆巨细的创伤。考虑到患者有生猪肉触摸史,且脑膜影响征为阳性,开始确诊是脑膜炎。最终,在患者的脑脊液中找到了猪链球菌,证实了确诊。
  该院神经内二科主任钟水生介绍,人体感染猪链球菌的情况非常罕见,而且暂时没有发现人传人。“一旦起病,十分阴险,大都发病初期会有高热、全身不适、晕厥等症状。”经过抗感染等治疗,张叔的认识逐渐清醒。10月30日,他现已能正常地沟通,痛苦也显着好转。
  猪链球菌惧怕高温,只需加热到100℃就可以被当即杀死;在60℃以上的温度下炖煮10~12分钟也能被完全杀灭。钟水生强调,市民要经过正规渠道购买猪肉。皮肤若有创伤,要避免触摸生猪肉。食物加工时要生熟分开,避免穿插污染。
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